白川とうふ店は北海道産の大豆と自然豊かな水が作る天然のにがりを使ってマメに豆腐を作っています。桂沢湖の綺麗な水が作る天然のにがりを使って昔から変わらぬ製法で作っています。1秒、1℃の違いで味が変わるほど時間・温度管理の難しい豆腐作り。職人の技が生み出す繊細な味をお楽しみください。